Jun

22Sat

Atelier fabrication de chocolat ancestral

Suzan Inan @suzaninan

Chez mamie Genève - Genève
Rue des Rois 17

Sat, Jun 22, 2019 at 11:00 AM - 2:00 PM

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Découvrez lors de cet atelier le chocolat dans sa version ancestrale, entièrement fait à la main, avant qu'il ne devienne une commodité pouvant être produite en masse. Nous allons fabriquer du chocolat brut en suivant des techniques développées par les Aztèques et apportées en Europe par les Espagnols au 16ème siècle. Nous torréfierons à la marmite les fèves de cacao, les décortiquerons pour ensuite les broyer à froid à l'aide d'un moulin manuel. Le chocolat ancestral se caractérisant par sa consistance épaisse et sa texture croustillante, il est traditionnellement moulé sous forme de boules, galettes ou bâtons. Libre à vous d'amener vos moules souples ou emporte-pièce pour personnaliser votre pâte de cacao ! L'atelier se concluera par une dégustation d'un assortiment de chocolats Sadé, broyés à froid suivant les techniques ancestrales que l'on découvrira lors de l'atelier. Les places sont limitées! Vous pouvez garantir la vôtre auprès de l'épicerie bio Chez Mamie ou sur: https://www.weezevent.com/fabrication-chocolat-ancestral?fbclid=IwAR1SIRdc7R_LLnpSEzWbPHWMSNXTD5Rpz_vuUkG3JiER5f9-uHeACjs3u5w